Goma Xantana Utilizada para substituir o glúten em farinhas e massas no geral; Excelente estabilizante, emulsificante e estabilizante no preparo de alimentos. Mesmo sem glúten, dá elasticidade à massas, permitindo que bolos e pães fiquem macios e fofos, semelhantes ao efeito obtido com farinha de trigo com glúten.
